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Definición:
Generoso, de crianza oxidativa, con mucho cuerpo, de color oscuro (ámbar a caoba) y aroma acerado, con graduación alcohólica de 17 a 22%. El oloroso puede ser seco o abocado, y se elabora en las Denominaciones de Origen de Jerez -Xérez-Sherry, Montilla Moriles y Condado de Huelva.
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