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Palabra del día
Definición:
Esta variedad de uva blanca, originaria de Aquitania, ha adquirido carta de naturaleza en la Denominación de Origen Rueda, donde, en la pasada década de los setenta, la introdujio, por consejo del famoso enólogo francés Emile Peynaud, Francisco Hurtado de Amézaga, descendiente del marqués de Riscal. Combinada con Verdejo y Viura proporciona excelentes caldos, ligeros, sabrosos y aromáticos. No faltan tampoco logrados monovarietales de Sauvignon Blanc, que, fermentados en barrica, incrementan notoriamente su complejidad y posibilidad de guarda. Tiene asimismo presencia apreciable esta cepa en el Penedés Central.

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