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MOSCATEL
1.Generoso dulce obtenido de esta variedad de uva, sobre todo en las Denominaciones de Origen de Alicante y Málaga Sierras de Málaga. 2.Variedad de uva blanca cuya denominación alude al aspecto moteado de sus granos maduros. Este proceso se cumple con rapidez a causa de que los sarmientos de esta vid, de porte mediano, son rastreros, próximos a un suelo recalentado por las mayores altura del sol e insolación a finales de primavera y primera mitad del estío. Sus racimos ofrecen una morfología bien característica por su tamaño mediano y alargado, con granos gruesos y sueltos de forma oval, cuyo color verdoso se torna dorado, salpicado de motillas oscuras, con la maduración. Es uva aromática, carnosa, y muy dulce por su elevado contenido en glucosa, calidad ésta que la hace muy apta para la pasificación. Dos fueron las grandes zonas paseras de España: las franjas litorales de Málaga y alicantina de la Marina Alta o Marquesat de Denia. En ellas se elaboran hoy exquisitos vinos monovarietales de Moscatel Romano o de Alejandría, sin olvidar los obtenidos en Navarra con las Moscatel Menudo o Muscat. |
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