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CHARDONNAY
Variedad de uva blanca y origen borgoñón, que, merced a su elevada flexibilidad ecológica, con amplias y excelentes adaptaciones edáfica y climática, ha conocido una extraordinaria expansión dentro y fuera de Europa, con importante presencia en el viñedo californiano. Si a ello se añaden sus excepcionales posibilidades vinícolas, patentes en elaboraciones bien diversas, se comprende que sea tenida, justamente, por la primera de las uvas blancas viníferas. Monovarietales de la mayor calidad, sabrosos, amplios, carnosos, de postgusto prolongado y elegante, se obtienen de la Chardonnay en el Penedés Central, Navarra, Castilla-La Mancha y Somontano. |
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