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CENCIBEL
Variedad de uva tinta hegemónica en la Denominación de Origen Valdepeñas, bien adaptada a un clima templado de verano seco caracterizado por el debilitamiento de la influencia atlántica e intensa continentalización: las precipitaciones son escasas e invernales, al tiempo que invierno y verano térmicos se marcan con fuerza. Los tintos Valdepeñas han de elaborarse con un mínimo de 75% de esta variedad, umbral que aún es del 25% en los claretes. Además, esta variedad, conocida asimismo como tempranillo, constituye la base de los tintos manchegos. |
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