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Maridaje para el vino:
Fino en Rama - URIUM |
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Publicado por:
mons urium
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Receta para este vino: **Almejas al Vino Fino de Jerez **: - Ingredientes: Aceite de oliva para el sofrito - ½ cucharada de pimentón molido dulce - 3 o 4 dientes de Ajo - ¼ ud. Guindilla - 1 kg. almejas - 1 copa Vino fino en rama Urium - Sal - Perejil picado. - - - Elaboración: En una sartén se fríe el aceite, rehogando rápidamente el pimentón, con los ajos y la guindilla, todo picado muy fino. Se añaden las Almejas bien lavadas, el perejil, el vino fino y la sal al gusto. Se rehoga todo a fuego fuerte hasta que estén abiertas las almejas. - se sirve enseguida en la misma sartén. - - - (Si se quiere espesar la salsa, se le añade ½ cucharadita de maicena diluida, cuando comience a abrir las almejas, rectificando el punto de sal). Comida apropiada para este vino: Perfecto con pescados y mariscos especialmente los salados, (anchoas, mojama etc). Sopas y consomés - - - por su bajísimo grado de acidez (Debido al proceso de la crianza Biológica) es el único vino que combina de forma extraordinaria con los alimentos aderezados con vinagre o limón. |
