Sobre mí:
|
Página de
mons urium
|
añadir amigo
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mis últimos vinos añadidos
Sábado, 20 febrero 2010
-
Fino en Rama - URIUM
Sábado, 20 febrero 2010
-
Oloroso V.O.R.S. mas de 30 años - URIUM
Sábado, 20 febrero 2010
-
Palo Cortado V.O.R.S. mas de 30 años - URIUM -
ver todos >>
Mis últimos comentarios
Viernes, 16 julio 2010
-
Mons urium - jamón
Viernes, 16 julio 2010
-
Mons urium - jamón
Viernes, 16 julio 2010
-
Jamón - Pepa Ontiveros
ver todos >>
|
Respuesta
Muchas gracias por tu respuesta!! Lo bueno se hace esperar jaja Me alegro mucho de vuestros éxitos, enhorabuene!! A ver si nos cuentas con màs detalle como fue la feria!! Un saludo Dijo el día 18 Julio 19:01 |
|
Jamón - Pepa Ontiveros
El FINO sin duda por su suavidad acompaña perfectamente a un buen jamón, además por su carencia de acidez, en boca es la combinación perfecta. Siento la tardanza en contestarte pues además de tener problemas con el correo nuestra participación en vinoble única feria en el mundo del vino generoso le tuvimos que dedicar bastante tiempo y la verdad bodegas urium cosecho bastantes éxitos con todos sus vinos pero muy especialmente con el palo cortado gran señor de urium. Saludos y gracias por acordarte de nosotros. Dijo el día 16 Julio 20:06 |
|
|
Jamón
Si tuvieses que acompañar un plato de jamón ibérico, cuál de tus vinos escogerías? Dijo el día 24 Mayo 11:43 |
|
Igualmente
Igualmente. Un saludo. Dijo el día 24 Marzo 12:01 |
|
|
Pepa Ontiveros - diferencia
Una vez memorizados los aromas se debe distinguir. Saludos Dijo el día 18 Marzo 01:59 |
|
|
Diferencias
Gracias. Pero ese aroma-sabor es tan acusado como para que una principiante en finos como yo lo perciba? o es más difícil de apreciar? Dijo el día 06 Marzo 16:23 |
|
|
maridaje Pepa Ontiveros
Qué se trate de un fino en rama o no. La consecuencia, es que dejaría de apreciarse el acusado aroma y sabor a levaduras del velo de flor propias de este vino. Dijo el día 06 Marzo 01:31 |
|
|
Maridaje
He visto que has publicado una recetas para chuparse los dedos!! Qué se trate de un fino en rama o no tiene consecuencias a la hora de elegir el maridaje? Dijo el día 03 Marzo 14:07 |
|
|
Invitación
Acabo de ver por casualidad tu comentario, te agradezco mucho la invitación. Un saludo. Dijo el día 03 Marzo 14:02 |
|
Gracias
Muchísimas gracias por la invitación. Te tomo la palabra. Un saludo. Dijo el día 25 Febrero 21:23 |
|
|
Pepa Ontiveros - Luisi
Agrademos vuestro interés por nuestros vinos. No es mi intención dar ningún tipo de lecciones, pues me queda mucho que aprender, pero si creo que tengo la obligación de dar a conocer las excelencias de los vinos que producimos que aunque son reconocidos internacionalmente, siguen siendo unos grandes desconocidos. Seria para nosotros un lujo recibiros en nuestra pequeña bodega para degustar todos nuestros caldos y a buen seguro que os enamoraríais de ellos. Dijo el día 24 Febrero 00:55 |
|
|
Lección
Qué interesante! Nos has dado toda una lección. También había escuchado a veces la expresión "velo de flor" y tampoco sabía a qué se refería..Gracias Dijo el día 23 Febrero 13:06 |
|
|
Respuesta
Gracias. Yo tampoco conocía la distinción entre crianza oxidativa y biológica...gracias a ti al final vamos a ser unos grandes conocedores de los vinos de Jerez ;) Dijo el día 23 Febrero 11:16 |
|
|
Pepa Ontiveros - Fino en rama
Llamamos fino en rama a los que embotellamos como sale de las botas, no llevan mas tratamiento ni filtrado que el mínimo exigible por la normativa legal. Dijo el día 23 Febrero 00:15 |
|
|
Luisi - Crianza oxidativa
Crianza oxidativa, que consiste en dejar el vino durante largos periodos de tiempo en reposo, Dijo el día 23 Febrero 00:00 |
|
|
Luisi - Crianza Biologica bajo velo de flor
El proceso de crianza biológica bajo velo de flor, constituye uno de los fenómenos más fascinantes de la enología. Este peculiar proceso tiene lugar en los vinos sometidos a unas condiciones específicas, su superficie queda cubierta por un cultivo de levaduras típicas de la zona; se constituye así una película o "velo de flor" que protege y transforma al vino durante sus años de crianza; crianza que es denominada crianza biológica bajo velo de flor, por estar comandada por estos seres vivos. Estos microorganismos metabolizan por un lado el oxígeno, lo que supone una disminución del grado alcohólico a lo largo de la crianza, y por otro, la glicerina, hecho que repercute notablemente en el sabor del vino, pues acentúa su carácter seco, y salino y equilibra la sensación de acidez en boca. Esto confiere al vino una vivaz ligereza en boca, a la par que le construye un potente y penetrante aroma de singular personalidad, Por ello las bodegas de crianza del jerez han de ser ecosistemas en donde se desarrollen el adecuado microclima que este fenómeno biológico requiere. Dijo el día 22 Febrero 23:58 |
|
|
Pregunta
Fino en rama es un tipo de fino? Dijo el día 22 Febrero 16:25 |
|
|
Crianza biológica-oxidativa
...Y en qué consiste la crianza biológica y la oxidativa?? Dijo el día 21 Febrero 16:24 |
|
|
Luisi
Hola, efectivamente Pedro Ximenez es una variedad de uva muy rica en azúcar produciendo unos vinos muy dulces y exquisitos, Los vinos, Fino, Amontillado, Palo Cortado y Oloroso, se elaboran con una misma variedad, la uva Palomino Fino, aunque se elaboran con la misma uva, son todos diferentes, consiste en la forma de elaboración y crianza, el fino su crianza es Biológica bajo velo de flor, como mínimo durante 3 años, el amontillado es un vino con crianza biológica y oxidativa, el oloroso su crianza es solamente oxidativa y el palo cortado es el capricho de la naturaleza no se hace, sale pues este vino que su crianza es oxidativa, su corpulencia en el paladar es la de un oloroso pero sin saber por que, en Nariz es tan Delicado como un amontillado. Dijo el día 20 Febrero 22:18 |
|
|
Más
..y oloroso?? Dijo el día 20 Febrero 20:32 |
|
|
Tipos de vino
Hola, la verdad es que no estoy puesta en los vinos que haceis en el sur...Pedro Ximénez es una variedad, pero a qué se refieres los nombres amontillado y palo cortado?? hay más?? Dijo el día 20 Febrero 20:27 |
|
|
Vinos de Jerez
Amigo Jaime: Celebro que seas amante del mundo del vino y que además estés abierto a probar nuevas cosas, como veo que te parece interesante la elaboración y envejecimiento de los vinos de jerez, en otra ocasión comentare algunas de las cosas que aprendí en mi andadura en la comarca del Sherry, como que en la crianza Biológica, es donde se produce el proceso enológico mas importante que existe, etc. Dijo el día 17 Febrero 16:19 |
|
|
Vinos de Jerez
Amigo Antonio: Mas que agradecido por elejirme como amigo, si que producimos mas vinos, en la actualidad embotellamos 5 tipos como son el Fino en Rama, Amontillado V.O.R.S., Palo Cortado V.O.R.S., Oloroso V.O.R.S. y pedro Ximenez V.O.R.S., todos en ediciones numeradas y limitadas, especialmente los V.O.R.S. Dijo el día 17 Febrero 15:46 |
|
Vinos bodega
Además de este Pedro Ximenez V.O.R.S., elaboráis más vinos en vuestra bodega?? Dijo el día 16 Febrero 20:05 |
|
Interesante
Realmente interesante, siempre me ha llamado la atención la elaboración de los vinos de Jerez y su envejecimiento. Dijo el día 08 Febrero 11:23 |
|
|
Vinos de Jerez
Nuestra Bodega Registrada como bodega de crianza y expedición en el consejo regulador de la denominación de origen Jerez - Xérès - Sherry. Nuestra pequeña bodega está situada en el casco antiguo de Jerez (entre la Iglesia de Santiago y la Basílica Nuestra Señora de la Merced). Por su situación, orientación y los materiales con que construyeron sus muros, el microclima en su interior es tan especial que favorece la maduración y crianza del vino. La consecuencia de todo esto es que poseemos unos vinos de sacristía viejísimos de toda la gama Sherry. Así, todos los años editamos una serie limitada y numerada de botellas que previamente ha sido calificada por el comité de cata del Consejo Regulador como V.O.R.S. (vejez superior a 30 años). Queremos destacar que nuestra solera de vinos de crianza biológica bajo velo de flor, produce unos finos extraordinarios, todos generosos y distinguidos. Mantenemos las tradiciones ancestrales de las bodegas jerezanas. Dijo el día 08 Febrero 01:45 |
|
Hola mons urium
Bienvenido a Mis Vinos en nombre de nuestra comunidad de aficionados y profesionales del vino. Estamos a tu disposición por si necesitas cualquier ayuda por nuestra parte. Te animamos a participar en mis-vinos y aprovechamos para enviarte un cordial saludo. Equipo de Mis-Vinos. Dijo el día 07 Febrero 16:16 |
Escribe tu comentario:
Necesitas conectarte con tu usuario y contraseña para comentar.
