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Sobre mons urium
Fachada
Nombre real:
Mons Urium
Localización:
C/Muro, 28 - 11404 Jerez
Edad:
Flecha-rutas Sobre mí:
Soy la marca de Bodegas Urium Pequeña Bodega artesanal y familiar

Flecha-rutas El mejor vino para mí es:
Toda la gama de Jerez

Flecha-rutas Mis bodegas favoritas:
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Flecha-rutas Mis D.O. preferidas:
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Comentarios sobre este perfil 50 comentarios
JavierL
JavierL
Te lo mereces    

Hola Alonso. Hay cosas que son de justicia, como es alabar tus vinos. Este año anda dando vueltas la idea de hacer un recorrido por las DDOO de Galicia, no hay nada decidido. Dicen que "lo bueno si breve, dos veces bueno", aunque creo que eso es para engañar... y que lo bueno , si mucho, muchísimo mejor. Así que estoy en la duda. Un abrazo.


Dijo el día 04 abril 2013 20:46
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Respuesta    
Mil gracias por tu completa respuesta!! Realmente muy interesante el tema. Está claro que los vinos con dicha calificación son una auténtica joya :)
Dijo el día 13 febrero 2013 11:24
JavierL
JavierL
Los mejores vinos de Jerez    

Ay amigo Alonso!... ¿qué comentario quieres que haga de tus vinos?. Si digo que son excelentes, insuperables y que solo son comparables a una conversación contigo, a alguno le parecerán palabras para quedar bien, y a mí, que me quedo corto. Así es que el comentario será otro día en el que te diré: ¡Manda un poco de todo!. Que ya lo habrá dicho algún otro: ¡La mejor alabanza a un vino es repetir!. Un saludo muy cordial de tus amigos de Tudela.


Dijo el día 21 noviembre 2012 17:16
JavierL
JavierL
Gracias por la visita    
Verdaderamente ha sido un placer y un lujo conocer tu extraordinaria bodega, y sobre todo disfrutar de tu amabilidad, tu conocimiento de los vinos de Jerez, la magnífica cata de tus vinos, tu agradable conversación y haber compartido contigo tan entrañables momentos.
Dijo el día 23 junio 2012 10:10
JavierL
JavierL
Visitas?    

Hola Mons Urium Tengo intención de hacer una visita al Marco de Jerez hacia el 20 de junio. Se pueden visitar vuestras bodegas?, qué dias y horarios?. Me gustaría aprender algo de vuestros vinos. Gracias


Dijo el día 28 mayo 2012 12:26
mons urium
mons urium
Manzanilla pasada Urium    
Hola Pepa: Así es, al prolongarse el tiempo de crianza se debilita el velo de flor y se produce una ligera oxidación.
Dijo el día 02 mayo 2012 16:53
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Manzanilla Pasada    
Se llama manzanilla pasada porque ha experimentado un período de crianza más largo de lo normal, verdad? En líneas generales, qué la diferencia de la manzanilla normal?
Dijo el día 02 mayo 2012 15:04
mons urium
mons urium
CATA DE LOS SABADOS DEL CONSEJO REGULADOR ( 7 de MAYO de 2.011 ) JEREZ    
Bodegas Urium celebro la cata de los sabados del Consejo Regulador en Jerez con la maxima participacion.
Dijo el día 10 mayo 2011 00:54
Antonio Mis-Vinos
Antonio Mis-Vinos
Curso Cata    
Muy interesante el curso, gracias por la información!!
Dijo el día 19 abril 2011 09:54
mons urium
mons urium
La inscripción es GRATIS    
BODEGAS URIUM - CATA DE LOS SABADOS
Dijo el día 16 abril 2011 17:49
mons urium
mons urium
Él que bebe buen jerez, tendrá buena vejez    
Él que bebe buen jerez, tendrá buena vejez
Dijo el día 16 abril 2011 17:45
Toni Pascual
Toni Pascual
Invitación    
Muchísimas gracias por la invitación. Si voy por allí, te lo hago saber. Gracias de nuevo.
Dijo el día 16 abril 2011 10:32
mons urium
mons urium
Comida de Cuaresma - con pecado venial    
Abrió el almuerzo –además de los besos sinceros en el reencuentro- las fuentes de croquetas del puchero recién fritas. Nos quemamos las yemas de los dedos, pero ni nos dimos cuenta. Es que estaban de lujo…El vino, un fino en rama de Bodegas Urium de Jerez, uno de los estrenos llegados del congreso internacional Vinoble. Ya en la mesa, comenzó un desfile ‘memorable’ de pequeños platos cuaresmales. A saber: papas fritas con acelgas (fantásticas, con un tomate frito ‘memorable’ también); y el “empujao”, especie de salteado de patatas sofritas y calabaza (confieso que aquí pequé, de pensamiento, obra y repetición, me pudo la tentación). No tardaron en llegar las tortillitas de bacalao, excelentes (también me tocó apurar el plato). El pan blanco, de la panadería El Portal se terminó con facilidad.
Dijo el día 16 abril 2011 00:24
mons urium
mons urium
BODEGAS URIUM - CATA DE LOS SABADOS    

Curso CATA DE LOS SABADOS- COLABORACION BODEGAS URIUM

Descripción Con el objetivo de divulgar la cultura de los Vinos de Jerez, Manzanilla, El Vinagre y el Brandy de Jerez, este Consejo Regulador celebra unas jornadas de divulgación "Las Catas de los Sábados", los primeros Sábados de cada mes, en colaboración con las distintas Bodegas del Marco de Jerez. Estas Jornadas de Divulgación, gratuitas, están abiertas al público general, mediante inscripción por mail vinjerez@sherry.org, o telefónicamente 956332050. La jornada consistirá de una Introducción a los vinos de Jerez, seguida de presentación y cata.
Fecha 07 de mayo Lugar SEDE CONSEJO REGULADOR. JEREZ DE LA FRONTERA

Horario 12.00-13.30H.


Dijo el día 15 abril 2011 23:22
Toni Pascual
Toni Pascual
Hola    
Un placer poder conocer mejor los excelentes vinos de Jerez que elaboráis. Un saludo.
Dijo el día 15 abril 2011 10:51
mons urium
mons urium
Pale Cream - URIUM - Generoso de Licor    
Servir muy frío, entre 6 y 10º C.
Dijo el día 13 abril 2011 16:37
mons urium
mons urium
Cream Generoso de Licor    
Es perfecto como vino de postre; para acompañar fruta (melón, naranja) repostería o helados. Aunque también marida perfectamentecon el foie gras y con los quesos azules.
Dijo el día 13 abril 2011 16:29
Antonio Mis-Vinos
Antonio Mis-Vinos
Generosos de licor    
Me parece que aún nadie ha publicado en mis-vinos ningún generoso de licor. Y qué maridajes les van bien??
Dijo el día 13 abril 2011 10:25
mons urium
mons urium
VINO GENEROSO DE LICOR    

Amigo Antonio Estamos Comercializando 2 Vinos Generosos de Licor. 1 - Pale Cream Notas de Cata: Vino de color amarillo pajizo a dorado pálido. En nariz comparte la sensación punzante de los vinos de crianza biológica, sus recuerdos avellanados y las notas de panadería, procedentes de la crianza de flor. En boca es ligero y fresco, pero con un delicado sabor dulce que lo hace muy amable al paladar y reduce el regusto amargo propio de los vinos de criaza biológica.

2 - Cream Notas de Cata: Vino de color castaño a caoba oscuro y aspecto untuoso. Con marcada nariz de oloroso, conjuga notas dulzonas como las de los frutos secos, y tostadas, como el turrón y el caramelo. En boca resulta goloso, de textura aterciopelada; con un dulzor equilibrado, un recorrido seductor y elegante y un regusto largo en el que se conjuga la sensación de dulzor con las notas típicas del oloroso.


Dijo el día 13 abril 2011 01:31
Antonio Mis-Vinos
Antonio Mis-Vinos
Generosos de licor    
Hola, elaboráis algún generoso de licor??
Dijo el día 04 abril 2011 12:57
Antonio Mis-Vinos
Antonio Mis-Vinos
Vídeos    
Hola, para que puedan verse los vídeos que subes tienes que escribir el embed y no el enlace. Un saludo.
Dijo el día 05 marzo 2011 11:17
Mercedes Glez
Mercedes Glez
VISITA PENDIENTE    
Es una visita pendiente. Pensaba acercarme esta pasada edición de Vinoble pero me resultó imposible ir pero no cae en el olvido. Gracias a vosotros. Bicos
Dijo el día 15 enero 2011 02:58
Mercedes Glez
Mercedes Glez
Un placer compartir con vosotros    
Gracias a vosotros por hacernos partícipes de vuestra manera de hacer
Dijo el día 12 enero 2011 02:54
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Respuesta    
Muchas gracias por tu respuesta!! Lo bueno se hace esperar jaja Me alegro mucho de vuestros éxitos, enhorabuene!! A ver si nos cuentas con màs detalle como fue la feria!! Un saludo
Dijo el día 18 julio 2010 19:01
mons urium
mons urium
Jamón - Pepa Ontiveros    

El FINO sin duda por su suavidad acompaña perfectamente a un buen jamón, además por su carencia de acidez, en boca es la combinación perfecta. Siento la tardanza en contestarte pues además de tener problemas con el correo nuestra participación en vinoble única feria en el mundo del vino generoso le tuvimos que dedicar bastante tiempo y la verdad bodegas urium cosecho bastantes éxitos con todos sus vinos pero muy especialmente con el palo cortado gran señor de urium. Saludos y gracias por acordarte de nosotros.


Dijo el día 16 julio 2010 20:06
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Jamón    
Si tuvieses que acompañar un plato de jamón ibérico, cuál de tus vinos escogerías?
Dijo el día 24 mayo 2010 11:43
Sibarita
Sibarita
Igualmente    
Igualmente. Un saludo.
Dijo el día 24 marzo 2010 12:01
mons urium
mons urium
Pepa Ontiveros - diferencia    

Una vez memorizados los aromas se debe distinguir. Saludos


Dijo el día 18 marzo 2010 01:59
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Diferencias    
Gracias. Pero ese aroma-sabor es tan acusado como para que una principiante en finos como yo lo perciba? o es más difícil de apreciar?
Dijo el día 06 marzo 2010 16:23
mons urium
mons urium
maridaje Pepa Ontiveros    
Qué se trate de un fino en rama o no. La consecuencia, es que dejaría de apreciarse el acusado aroma y sabor a levaduras del velo de flor propias de este vino.
Dijo el día 06 marzo 2010 01:31
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Maridaje    
He visto que has publicado una recetas para chuparse los dedos!! Qué se trate de un fino en rama o no tiene consecuencias a la hora de elegir el maridaje?
Dijo el día 03 marzo 2010 14:07
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Invitación    
Acabo de ver por casualidad tu comentario, te agradezco mucho la invitación. Un saludo.
Dijo el día 03 marzo 2010 14:02
Luisi
Luisi
Gracias    
Muchísimas gracias por la invitación. Te tomo la palabra. Un saludo.
Dijo el día 25 febrero 2010 21:23
mons urium
mons urium
Pepa Ontiveros - Luisi    

Agrademos vuestro interés por nuestros vinos.
No es mi intención dar ningún tipo de lecciones, pues me queda mucho que aprender, pero si creo que tengo la obligación de dar a conocer las excelencias de los vinos que producimos que aunque son reconocidos internacionalmente, siguen siendo unos grandes desconocidos. Seria para nosotros un lujo recibiros en nuestra pequeña bodega para degustar todos nuestros caldos y a buen seguro que os enamoraríais de ellos.


Dijo el día 24 febrero 2010 00:55
Luisi
Luisi
Lección    
Qué interesante! Nos has dado toda una lección. También había escuchado a veces la expresión "velo de flor" y tampoco sabía a qué se refería..Gracias
Dijo el día 23 febrero 2010 13:06
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Respuesta    
Gracias. Yo tampoco conocía la distinción entre crianza oxidativa y biológica...gracias a ti al final vamos a ser unos grandes conocedores de los vinos de Jerez ;)
Dijo el día 23 febrero 2010 11:16
mons urium
mons urium
Pepa Ontiveros - Fino en rama    
Llamamos fino en rama a los que embotellamos como sale de las botas, no llevan mas tratamiento ni filtrado que el mínimo exigible por la normativa legal.
Dijo el día 23 febrero 2010 00:15
mons urium
mons urium
Luisi - Crianza oxidativa    
Crianza oxidativa, que consiste en dejar el vino durante largos periodos de tiempo en reposo,
Dijo el día 23 febrero 2010 00:00
mons urium
mons urium
Luisi - Crianza Biologica bajo velo de flor    

El proceso de crianza biológica bajo velo de flor, constituye uno de los fenómenos más fascinantes de la enología. Este peculiar proceso tiene lugar en los vinos sometidos a unas condiciones específicas, su superficie queda cubierta por un cultivo de levaduras típicas de la zona; se constituye así una película o "velo de flor" que protege y transforma al vino durante sus años de crianza; crianza que es denominada crianza biológica bajo velo de flor, por estar comandada por estos seres vivos. Estos microorganismos metabolizan por un lado el oxígeno, lo que supone una disminución del grado alcohólico a lo largo de la crianza, y por otro, la glicerina, hecho que repercute notablemente en el sabor del vino, pues acentúa su carácter seco, y salino y equilibra la sensación de acidez en boca. Esto confiere al vino una vivaz ligereza en boca, a la par que le construye un potente y penetrante aroma de singular personalidad, Por ello las bodegas de crianza del jerez han de ser ecosistemas en donde se desarrollen el adecuado microclima que este fenómeno biológico requiere.


Dijo el día 22 febrero 2010 23:58
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Pregunta    
Fino en rama es un tipo de fino?
Dijo el día 22 febrero 2010 16:25
Luisi
Luisi
Crianza biológica-oxidativa    
...Y en qué consiste la crianza biológica y la oxidativa??
Dijo el día 21 febrero 2010 16:24
mons urium
mons urium
Luisi    
Hola, efectivamente Pedro Ximenez es una variedad de uva muy rica en azúcar produciendo unos vinos muy dulces y exquisitos, Los vinos, Fino, Amontillado, Palo Cortado y Oloroso, se elaboran con una misma variedad, la uva Palomino Fino, aunque se elaboran con la misma uva, son todos diferentes, consiste en la forma de elaboración y crianza, el fino su crianza es Biológica bajo velo de flor, como mínimo durante 3 años, el amontillado es un vino con crianza biológica y oxidativa, el oloroso su crianza es solamente oxidativa y el palo cortado es el capricho de la naturaleza no se hace, sale pues este vino que su crianza es oxidativa, su corpulencia en el paladar es la de un oloroso pero sin saber por que, en Nariz es tan Delicado como un amontillado.
Dijo el día 20 febrero 2010 22:18
Luisi
Luisi
Más    
..y oloroso??
Dijo el día 20 febrero 2010 20:32
Luisi
Luisi
Tipos de vino    
Hola, la verdad es que no estoy puesta en los vinos que haceis en el sur...Pedro Ximénez es una variedad, pero a qué se refieres los nombres amontillado y palo cortado?? hay más??
Dijo el día 20 febrero 2010 20:27
mons urium
mons urium
Vinos de Jerez    

Amigo Jaime: Celebro que seas amante del mundo del vino y que además estés abierto a probar nuevas cosas, como veo que te parece interesante la elaboración y envejecimiento de los vinos de jerez, en otra ocasión comentare algunas de las cosas que aprendí en mi andadura en la comarca del Sherry, como que en la crianza Biológica, es donde se produce el proceso enológico mas importante que existe, etc.


Dijo el día 17 febrero 2010 16:19
mons urium
mons urium
Vinos de Jerez    
Amigo Antonio: Mas que agradecido por elejirme como amigo, si que producimos mas vinos, en la actualidad embotellamos 5 tipos como son el Fino en Rama, Amontillado V.O.R.S., Palo Cortado V.O.R.S., Oloroso V.O.R.S. y pedro Ximenez V.O.R.S., todos en ediciones numeradas y limitadas, especialmente los V.O.R.S.
Dijo el día 17 febrero 2010 15:46
Antonio Mis-Vinos
Antonio Mis-Vinos
Vinos bodega    
Además de este Pedro Ximenez V.O.R.S., elaboráis más vinos en vuestra bodega??
Dijo el día 16 febrero 2010 20:05
Jaime G
Jaime G
Interesante    
Realmente interesante, siempre me ha llamado la atención la elaboración de los vinos de Jerez y su envejecimiento.
Dijo el día 08 febrero 2010 11:23
mons urium
mons urium
Vinos de Jerez    
Nuestra Bodega
Dijo el día 08 febrero 2010 01:45
mis-vinos
mis-vinos
Hola mons urium    
Bienvenido a Mis Vinos en nombre de nuestra comunidad de aficionados y profesionales del vino. Estamos a tu disposición por si necesitas cualquier ayuda por nuestra parte. Te animamos a participar en mis-vinos y aprovechamos para enviarte un cordial saludo. Equipo de Mis-Vinos.
Dijo el día 07 febrero 2010 16:16

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