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profesionales y aficionados al vino
Sobre chef_karmeli
Txacol_
Nombre real:
Karmel Beatrix
Localización:
Ahora en EE.UU
Edad:
Flecha-rutas Sobre mí:
Nada es importante y todo es don de Dios, mi vida misma y los talentos que El me dió y a los que debo responder según de ellos administre en mi humilde entender. (foto: Txacolí)

Flecha-rutas El mejor vino para mí es:
Aquél que al degustar en mis papilas hace el perfecto maridaje con la comida, mi corazón, mis sentidos, y sorprende mi intelecto con suavidad y a la vez con algarabía, el que lleva calor a mi alma y a las personas con las quien lo comparto, el que va perfecto con tal o cual plato y su aroma no supera la comida en mi mesa logrando seducir el paladar de mis comensales, es aquél que no olvido por su sabor, tiempo de añejamiento, textura, cuerpo y aroma.

Flecha-rutas Mis bodegas favoritas:
Euskadi Baserria:Gurutze Baserria: Txomin Etxaniz: Gurutze Baserria, 20808 Getaria. (Guipúzcoa), Ameztoi, Bº Eitzaga nº11 - 20808 - Getaria. (Guipúzcoa), Akarregi Txiki,Baserria - 20808 - Getaria. (Guipúzcoa), Gañeta,Aguerre Goikoa Baserria - 20808 - Getaria. (Guipúzcoa), Eizaguirre,Azpeiti Bidea 18 - 20800 - Zarautz. (Guipúzcoa). Basa-Lore Baserria - 20800 - Zarautz. (Guipúzcoa). LA RIOJA: Bodegas Marqués de Murrieta, Bodegas Marqués del Riscal, , Bodegas Muga, Granja Nuestra Señora de Remelluri, La Rioja Alta, Bodegas Riojanas, C.V.N.E (Compañía Vinícola Del Norte De España), Bodegas Bretón, Bodegas Alicia Rojas, Ctra. N-232, km 376-377, Ausejo, La Rioja, Bodegas Amézola de la Mora,en el Paraje Viña Vieja, s/n, Torremontalbo, La Rioja, Bodegas Altanza, Ctra. N-232, Km 419, 5, Fuenmayor, La Rioja, Bodegas Bilbaínas, en la calle Estación, 3, Haro , La Rioja, Bodega Dinastía Vivanco, En la Ctra. N-232, Km. 442, Briones , La Rioja, Fernandez de Manzanos Bodegas y Viñedos, en la Ctra. San Adrian-Azagra NA-134, Km 47, Azagra, La Rioja, Bodegas Marqués de Vargas, en la Ctra. de Zaragoza, Km. 6, Logroño, La Rioja, Bodegas Marqués de Cáceres, en la Ctra. de Logroño, s/n, Cenicero, La Rioja, Bodegas Ramírez de la Piscina, en la Ctra Vitoria- La Guardia, s/n, San Vicente de la Sonsierra, La Rioja, Bodegas Ramón Bilbao, En la Av. Santo Domingo, 34, Haro, La Rioja, Bodega Viña Real, Ctra. Logroño-Laguardia, Km 4,8, Laguardia, Alava, Viña Emiliano, en la Finca El Redondo, s/n, Laguardia, Alava, Bodegas y Viñedos Solabal S.A.T, se encuentra en el Camino San Bartolomé, 6, Ábalos , La Rioja, Paseo del Vino D.O. Ca. La Rioja, en la Ctra. de fuenmayor, km 1,5, Navarrete, La Rioja, Bodegas David Moreno, la Ctra. de Villar de Torre, s/n, Badaran , La Rioja .

Flecha-rutas Mis D.O. preferidas:
D.O. Getariako Txakolina, ( Txakolí de Guetaria) D.O Bizkaiako Txakolina, (Txakolí de Viscaya), D.O Arrabaco Txakolina, (Chacoli de Álava. Castilla y León: D.O. Toro, D.O. Rueda, D.O. Cigales, D.O. Ribera del Duero, D. O El Bierzo.La Rioja:Paseos del Vino DO.Ctra. de fuenmayor, km 1,5, Navarrete, La Rioja. Valencia: D.O Utiel-Requema

Flecha-rutas Un vino para diario:
Como os he dicho, aquél que en su momento endulza la vida, complementa mi comida maridándo a la perfección, aquél que disfruto y conmigo los que amo y lo comparten.

Flecha-rutas Un vino para una ocasión especial:
Ole! el Mejor!!! leedlo arriba, el mejor.

Flecha-rutas También soy aficionad@ a:
La vida, la Gracia que viene de Dios y me permite compartir con vosotros y los míos.

Flecha-rutas Soy expert@ en:
Nada, pero busco en todo la perfección, la belleza, el arte y sobre todo el sabor si de cocina y vida se trata, desde mi espíritu hasta el detalle más sencillo... Confieso que no he llegado siquiera a ser aprendiz, mucho menos experta y absolutamente nada perfecta.

Flecha-rutas Participa en Mis Vinos desde:
25 de octubre de 2010

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Comentarios sobre este perfil 38 comentarios
kmaru176
kmaru176
Hola mi Querida Amiga Chef Karmeli    
Te extraño montones, espero compartir lo que pueda ya que en éste tema no tengo experiencia.
Dijo el día 14 agosto 2012 23:49
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Hola    
Hola Karmel!! Hace mil años que no te veo por aquí, a ver si te dejas ver :)
Dijo el día 02 abril 2012 12:03
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Feliz Año    
Karmel, feliz año!! Espero que nos veamos pronto por aquí. Un besito.
Dijo el día 05 enero 2012 12:48
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Hola    
Hola Karmel, cuánto tiempo sin verte por aquí.. Qué tal todo??
Dijo el día 19 diciembre 2011 12:39
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Foto de perfil    
Hola Karmel!! Me ha encantado tu foto de perfil de mis-recetas, tengo una igual en casa. Un besito.
Dijo el día 02 mayo 2011 09:29
lenny
lenny
Amiga querididisisisima    
Vaya de la que me habia perdido por ser neofita en la cuestion de los vinos, ni los tomo ni los conozco pero encontre unas palabras tuyas que me han hecho llorar, gracias por todo lo que hablas de mi, pues si he sido eso dual totalmente, pero feliz pork son mios bueno eran jajajajajajajajajajaja yo tambien se que tu eres una excelente madre y tambien se que sera una excelente abuela, DIOS TE BENDIGA BELLEZA
Dijo el día 02 mayo 2011 06:45
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Hola    
Hola Karmel, hace tiempo que no te veo por aquí..qué tal todo?? alguna recomendación vinícola??
Dijo el día 12 abril 2011 10:33
Borja
Borja
Kaixo    
Muchas gracias por tu comentario. A ver si me recomiendas algún txakoli que te llame la atención.
Dijo el día 23 marzo 2011 21:09
lenny
lenny
Amiga    

como siempre tienes ese don de hacerme sentir bien, me engrandeces y siempre llega en momentos en los que la autoestima no anda precisamente arriba, pero hoy todo esta bien y si en muchos momentos de la vida tuve que hacerla de padre pork con varones te tienes que poner a veces el pantalon para hablar de hombre a hombre con ellos, como papa ser complice de cosas de hombre y olvidar que es uno mujer, me siento bien conmigo, la vida no siempre es como una desea, sin embargo tambien se que nosotros somos quien vamos pintando la raya derecha o curva, pero en cuanto a ellos hasta donde me correspondia creo que lo hice bien. El nieto es el que me ha enseñado el verdadero significado de ser madre, bien dicen que cuando se es abuela es cuando verdaderamente se es mama, y siiiiii lo creo como tambien se que es un amor tan grande tan poderoso el que se siente por ellos que se cree que sobrepasa al que se tiene a los hijos y a veces una se lo cree, pero no es asi sucede que el amor es libre sin responsabilidad, con complicidad y travesura....yo tambien te quiero hermosa y deseo que estes FELIZ ok???


Dijo el día 21 marzo 2011 15:51
carme castillo
carme castillo
Holitas sis    
Veo que en poco tiempo dominas la página mejor que yo que nunca volví a entrar después de abrir el perfil. Besitos
Dijo el día 21 marzo 2011 04:45
jmdiaz67
jmdiaz67
Gracias    
gracias Karmeli por las felicitaciones
Dijo el día 21 marzo 2011 04:39
Toni Pascual
Toni Pascual
Agradecido    
Hola Karmel, muchas gracias por acordarte. Un saludo.
Dijo el día 20 marzo 2011 22:27
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Gracias    
Muchas gracias guapa!! Un beso
Dijo el día 20 marzo 2011 21:53
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Marqués de Cáceres Reserva    
Me parece un buen vino, sabroso y un precio muy razonable. El rosado es muy agradable. Bs.
Dijo el día 18 marzo 2011 19:10
jmdiaz67
jmdiaz67
Gracias por las felicitaciones    
Estoy impresionado por tus comentarios, efectivamente la sierra norte es bellísima con su gente, tradiciones y unos paisajes bellísimos, gracias por las felicitaciones ya que soy padre de dos hijos. Y por supuesto que me gustaría intercambiar experiencias con tigo, ya que eres una gran admiradora de mi tierra y yo de la tuya, por que veo eres originaria de Euzkadi, cada ves que visito tu tierra quedo maravillado con ella, su gente así como la gastronomía, Txacolis y sidra a un corren en mi paladar.
Dijo el día 17 marzo 2011 23:32
chef_karmeli
chef_karmeli
Lo mismo para Antonio y el equipo de MIs-Vinos    
Muchas felicidades el dia del Padre, que seáis muy bendecidos y lo gocéis con vuestros hijos, cariños
Dijo el día 17 marzo 2011 22:14
chef_karmeli
chef_karmeli
Si no os veo el dia del Padre    
Os deseo a los que sois padres de familia y a vuestros padres y abuelos y a vuestros esposos a la chicas que sois madres en mis-vinos,
Dijo el día 17 marzo 2011 22:13
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Legaris Roble    
Karmel, pues Legaris Roble también está bien, son vinos con muy buena rcp. Creo que pertenecen al Grupo Codorniu
Dijo el día 17 marzo 2011 13:05
KIKE
KIKE
Vinos españoles    
Karmel, es fácil encontrar vinos españoles en EEUU?
Dijo el día 16 marzo 2011 21:07
KIKE
KIKE
Hola    
Hola Karmel, me alegra saber de ti. Voy a ver el vino que has publicado, has probado alguno nuevo últimamente??
Dijo el día 16 marzo 2011 11:04
graciela martinez
graciela martinez
Karmeliii!!!! amiga    
Dale recuperate pronto asi paseamos por las dos paginas besote
Dijo el día 15 marzo 2011 06:43
graciela martinez
graciela martinez
Karmeliii!!!! amiga    
jajajajaj yo hace un tiempito que me agregue pero no lo usaba , ahora voy a poner manos a la obra jajaj no te creas que se mucho, lo hare como hoobie, buscare en mi pequeña bodeguita que a mi marido en su trabajo siempre le regalan algun rico y buen vinito, que solo lo consumimos si hay algun acontecimiento familiar, espero noticias tuyas y te mejores pronto Besote
Dijo el día 14 marzo 2011 01:35
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Hola    
Karmel, hacía tiempo que no te veía por aquí.. Un saludo ;)
Dijo el día 12 marzo 2011 17:42
LUMAY
LUMAY
Hola Karmeli ¡ MI GRAN AMIGA !    
còmo estàs ? Definitivamente el mundo es un pañuelo, me alegro montones el haberte encontrado en otra faceta de tu vida.
Dijo el día 11 marzo 2011 03:04
Jaime G
Jaime G
Hola    
Hola Karmel, encantado de estar entre tus amigos. A mi también me gusta mucho el vino. Nos vemos aquí!!
Dijo el día 01 febrero 2011 12:26
Mercedes Glez
Mercedes Glez
Muchas gracias a ti    

Muchas gracias a ti y por aquí nos veremos. Bicos y Feliz Año


Dijo el día 07 enero 2011 13:45
KIKE
KIKE
Información    
Karmel, gracias por la detallada información!!!
Dijo el día 15 noviembre 2010 13:21
chef_karmeli
chef_karmeli
Hola Kike    

Aquí te digo algunas opciones, espero te agraden, por lo general no soy muy amante de crema de queso a menos que los prepare en recetas pero con el txacolí Artzaí Ecológico del 2008, te sugiero, los Quesos Ibar, Para mi gusto, tiene los mejores productos artesanos, aquí te dejo su dirección: Barrataguren, 8, 01478 Artziniega, Araba,

Tel: 945396368 puedes ordenarlos por teléfono o por internet., quesosibar.com en internet son rapidísimos y si compras más de 5€ no te cobran envío. Pero puede ser que tú tengas tus preferidos, como siempre yo me conozco bien mis vascos al menos los que me agradan y se que son lo más puro posible. Espero haber respondido a tu pregunta

La verdad sus quesos son magníficos, hechos realmente por artesanos en un ambiente 100% natural y el sabor te lo dice, Pues tienen un sabor intenso y cremoso. Recomiendo para el Txacolí, su Crema de Queso Viejo de Oveja Lacha, si no eres muy de quesos para untar, te sorprenderá su sabor y marida perfecto, Rulo de queso de cabra Yoghourt artesano de turrón Torta de oveja Crema de queso de cabra, un buen queso asado con moho, Quesos de oveja y cabra con leche cruda, Queso curado de vaca con leche cruda hay quesos de Cantabria como La Briña o La Joyánica que maridan perfecto también,
Queso de nata, D.O. Queso de Cantabria de la Quesería LA PASIEGA DE PEÑA PELADA va excelente también con el Tcaxolí Otro rico, rico y no supera el sabor tanto del Txacoli como del queso es sí es: Queso de cabra y mezcla vaca-cabra, D.O. Quesucos de Liébana, como ves, hay gran variedad, aquí he puesto estos pero si quieres más me dices, espero sean de tu agrado.


Dijo el día 13 noviembre 2010 19:30
KIKE
KIKE
Interesante    
Hola, interesantísima tu reflexión sobre el maridaje. Veo que recomiendas como maridaje para el txakoli varios tipos de queso, cuáles son las mejores opciones, eb cuanto a quesos, para el txakoli?
Dijo el día 13 noviembre 2010 16:20
chef_karmeli
chef_karmeli
Base de Maridaje    
Vino blanco seco de crianza, asado de carne blanca y pescado sustancioso.
Dijo el día 13 noviembre 2010 09:42
chef_karmeli
chef_karmeli
Gracias Pepa    
Nada de experta, seguro aprendere mas de tí que lo poco que conozco. besos
Dijo el día 11 noviembre 2010 22:40
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Txakoli    
Hola Karmel!! Voy a ver el txacoli que has publicado y los maridajes. Eres una verdadera experta!! :)
Dijo el día 11 noviembre 2010 11:40
chef_karmeli
chef_karmeli
Gracias Pepa    
Entiendo que el Txacoli no sea un gusto muy generalizado mas bien decimos los vascos es un gusto adquirido. Espero como ya dije haber respondido a tu duda y en lo de la receta a ver si esta noche subo alguna receta , solo que ahora me encuentro algo liada en la faena y solo entre para descansar un momento vuelvo a la faena, y gracias.
Dijo el día 10 noviembre 2010 01:03
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Txacoli    
Gracias Karmel!! Muy interesante y didáctica tu explicación. En lo que se refiere al txakoli ando bastante "despistada" :) Espero impaciente las recetas !!
Dijo el día 09 noviembre 2010 19:54
chef_karmeli
chef_karmeli
Hola Pepa    
Muy buena pregunta, mira, El txakoli tiene dos variedades, el Hondarribi zuri (la más frecuente) y el Hondarribi Beltza. y cuenta con tres Denominación de Origen que son:
Dijo el día 09 noviembre 2010 18:09
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Txacoli    
Karmel, veo que te gusta el txacoli. Qué diferencias pueden existir entre el de Guetaria, Vizcaya y Álava?? Y en cuanto al maridaje, qué recetas destacarías que vayan bien??
Dijo el día 09 noviembre 2010 11:56
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Bienvenida    
Hola Karmel!! Vaya, por tu perfil veo que controlas bien el tema del vino. Yo soy otra apasionada de los maridajes, espero poder compartir contigo nuestras experiencias.
Dijo el día 27 octubre 2010 11:37
mis-vinos
mis-vinos
Hola chef_karmeli    
Bienvenido a Mis Vinos en nombre de nuestra comunidad de aficionados y profesionales del vino. Estamos a tu disposición por si necesitas cualquier ayuda por nuestra parte. Te animamos a participar en mis-vinos y aprovechamos para enviarte un cordial saludo. Equipo de Mis-Vinos.
Dijo el día 26 octubre 2010 07:37

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