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- Bodega:
Urium
- D.O: Jerez - Xérès - Sherry - País: 
España
- Región: Andalucía |
Introducción:
** Pedro Ximenez Urium ** joya de nuestra sacristía calificado por el comité de cata del consejo regulador de jerez como V.O.R.S. vino con vejez superior a 30 años y calidad excepcional. Vino generoso, tipo Jerez Pedro Ximenez, elaborado con uvas pacificadas, 100 X 100 de la variedad Pedro Ximenez en tierras albarizas de Jerez superior, crianza superior a 30 años en botas de roble americano, graduacion alcoholica, 16% vol. - capacidad botll, 50 cl.
- Tipo de vino: Generoso
- Tipo de uva: Pedro Ximenez
- Cata: Notas de cata: Vino Generoso muy dulce, color caoba muy oscuro, denso y lágrima grande. Con ribetes yodados que avalan su vejez, aromas extremadamente ricos que recuerdan las pasas, los datiles y la miel con un fondo torrefactado y notas de regaliz, en boca es aterciopelado, untuoso, combinando la acidez con el dulzor de una forma muy equilibrada. Tiene un final persistente.
- Maridaje: Maridaje: Es un postre en si mismo. Ideal para cerrar cualquier comida a la que se quiera dar un caracter especial. Perfecto para acompañar reposteria a base de chocolate amargo, helado y quesos azules de gran intensidad. .
- Un consejo: Servir frio
- Graduación: 16.0% vol
- Temperatura de servicio: Frio
- Envejecimiento/Crianza: Oxidativa
- Precio: Alto (20-45 €)
- Dificultad de consecución: Media
- Dónde encontrarlo / comprarlo: Establecimientos especializados.