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- Bodega:
Soutelo
- D.O: RIBEIRA SACRA - País: 
España
- Región: Galicia
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Introducción:
La elaboración de sus caldos se lleva a cabo en una bodega reconstruida y habilitada para tal fin. Esta construcción que data del siglo XVIII, había pertenecido a una de esas “casas grandes” señoriales, que corroborando el buen hacer de los ancestros, está ubicada y diseñada de modo excepcional para la elaboración y conservación de vinos. Estas instalaciones, situadas en la parroquia de Bulso, municipio de Sober, capital de la Subdenominación de Amandi, se encuetran enclavadas en la denominada Ribeira Sacra Lucense, muy cerca de esas “ribeiras” de las que se cosecha el tan afamado vino de “Amandi”, consecuencia directa, no solo de la privilegiada orientación de los bancales respecto del sol, que configura un microclima específico y apropiado para una maduración excelente de la uva, sino también de las especiales características de su terreno. Nuestro vino, que procede del producto de esa exclusiva y privilegiada “Ribeira de Amandi”, está elaborado al cien por ciento con la variedad “mencía”, que en esta zona adquiere unos aromas y paladares únicos, describiéndose en la ficha técnica de cata.
- Tipo de vino: Tinto
- Tipo de uva: MENCIA
- Cata: COLOR ROJO PICOTA CON BORDE VIOLÁCEO, BRILLANTE Y CON BUENA FORMACIÓN DE LÁGRIMA, NARIZ POTENTE, FRANCA, FRUTAL, DÓNDE DESTACAN LAS FRUTAS DE HUESO MADURAS:CEREZA, GUINDA Y MELOCOTÓN, AMPLIO EN BOCA, AFRUTADO Y CARNOSO CON TANINOS FRESCOS Y MUY EQUILIBRADO, FINAL MUY LARGO QUE INVITA A SEGUIR BEBIENDO
- Maridaje: CARNES Y PESCADOS
- Graduación: 13.5% vol
- Temperatura de servicio: 16
- Precio: Moderado (6-12 €)
- Dificultad de consecución: Fácil
- Dónde encontrarlo / comprarlo: Restaurantes, tiendas delicatesen o directamente en internet en www: bodegasoutelo.com