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- Bodega:
Díaz Bayo
- D.O: Vino de la Tierra de Castila y León - País: 
España
- Región: Castilla - León
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Introducción:
Vendimia seleccionada en cajas, refrigeración de la uva a 5ºC, doble selección de racimos y bayas. Fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble húngaro.
- Tipo de vino: Blanco
- Tipo de uva: Albillo
- Cata: Color: amarillo intenso con reflejos dorados. Limpio y de potente lágrima. Aroma: la nariz es intensa, muy compleja. En un principio aparecen aromas de frutas blancas, manzana, piña, toques cítricos, recuerdos florales y un toque ahumado muy sutil que le aporta elegancia. A medida que evoluciona surgen recuerdos de hierba recién cortada entre los toques frutales. Boca: Largo, untuoso y voluptuoso. Vino amplio y carnoso. En boca predominan las frutas blancas y los toques cítricos que aparecían en nariz, acompañados de un toque ahumado
- Maridaje: Ideal para acompañar todo tipo de pescados y mariscos
- Un consejo: Buena oportunidad para probar un monovarietal de Albillo
- Graduación: 12.5% vol
- Temperatura de servicio: 12
- Envejecimiento/Crianza: 9 meses en barrica de roble húngaro
- Precio: Elevado (12-20 €)
- Dificultad de consecución: Difícil
- Dónde encontrarlo / comprarlo: En tiendas especializadas, en la propia bodega o en las webs: www.bodegadiazbayo.com www.moncava.es