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- Bodega:
Santiago Roma
- D.O: RIAS BAIXAS - País: 
España
- Región: Galicia
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Introducción:
Rías Baixas Santiago Roma Albariño Selección: es el fruto de una esmerada vendimia procedente de las mejores uvas de nuestras viñas más viejas (40 años media de edad), monovarietal Albariño 100%, despalillado, criomaceración (maceración en frío), mosto lágrima, desfangado en frío para eliminar las impurezas del mosto, fermentación controlada ( pie de cuba- levaduras autóctonas) entre 18º - 20º, y crianza sobre lías. La producción es limitada y varía en función de las añadas. (Comercialización en cajas de 6 Bot. 75 Cl. Estuches de madera y cartón estucado alto brillo de 2 Bot. y en bolsas botellero de yute 1 Bot.)
- Tipo de vino: Blanco
- Tipo de uva: ALBARIÑO
- Cata: COLOR: AMARILLO DORADO. NARIZ: AUNQUE DISCRETA, ESPRESA LA ELEGANCIA DE UN ALBARIÑO CON NOTAS DE EUCALIPTO SECO Y DELICADOS RECUERDOS DE HIERBA LIMPIA, CON UN FRESCO TOQUE CÍTRICO, LIMÓN-MANDARINA Y UN ATRACTIVO TOQUE DE FLOR DE ACACIA. BOCA: SU ENTRADA EN BOCA DEJA NOTAR LAS UVAS DE LAS QUE PROCEDE Y EL RECUERDO DE GOLOSO Y LIMPIO MOSTO QUE EN SU PASO FINAL DEJA RECUERDO BALSÁMICO DE LAUREL.
- Maridaje: PESCADOS, MARISCOS, ARROCES, CARNES BLANCAS, APERITIVOS Y POSTRES.
- Un consejo: VINO PROCEDENTE DE MOSTO LÁGRIMA, DENSO Y GLICÉRIDO (CRIANZA SOBRE LÍAS FINAS) SERVIR ENTRE 7 Y 11ºC. VARIABLE EN FUNCIÓN DE LA TEMPERATURA AMBIENTE Y EN COPA GRANDE OXIGENANDOLO.
- Graduación: 12.5% vol
- Temperatura de servicio: 7 Y 11ºC
- Envejecimiento/Crianza: CRIANZA SOBRE LÍAS FINAS
- Precio: Elevado (12-20 €)
- Dónde encontrarlo / comprarlo: CANAL HORECA Y TIENDAS ESPEDIALIZADAS.