AMONTILLADO - Bodega: D.O. MONTILLA MORILES - D.O: Montilla-Moriles - País: España - Región: Andalucía

Introducción:
La crianza bajo velo de flor imprime especiales características organolépticas. El fino mantiene su peculiar estilo mientras se "rocía", es decir, se repone con vino de una criadera más joven, el que se extrae de cada bota. Si deja de rociarse, la flor va desapareciendo, lentamente, y el vino emprende un camino distinto. Inicia una nueva carrera que durará largos años y en la que irá cambiando su color.

- Tipo de vino: Generoso
- Tipo de uva: Pedro Ximénez
- Cata: Vino de color oro viejo encendido, sabor cálido y avellanado cuya sedosidad tenuemente oleaginosa produce el lacrimeo peculiar en la superficie cóncava de la copa.

- Un consejo: Servir a temperatura ambiente.

- Temperatura de servicio: 12º - 14º

- Tipo de crianza: Crianza
- Dificultad de consecución: Muy difícil
- Dónde encontrarlo / comprarlo: En cualquier bodega de la D.O. o en cualquier distribuidor de las bodegas.

- Categorías maridaje: - Maridaje: Ideal para aperitivos añejos, compañero e ingrediente de sopas y consomés.