Nobile Rubin 2007 - Bodega: Logodaj - D.O: Valle del río Struma - País: Bulgaria Cosecha del 2007

Introducción:
Rubin es quizás la variedad tinta búlgara con más potencial después de la Mavrud. El cruce de Nebbiolo y Syrah se hizo en los años 40 en una pequeña ciudad en el norte de Bulgaria. La Nebbiolo le aporta el cuerpo y la Sirah - notas de pimienta negra, especiados. Curiosamente Rubin fue olvidada hasta los años 60 cuando varias bodegas empezaron a experimentar con ella. Las bayas son pequeñas, esféricas, de color de mora, casí zaíno. La variedad se vendimia en Sept. (2ª quincena) y tiene muy buen nivel de azucares 23-25%, y si se deja sobremadurar un poco pues alcanza 28-30%. Los vinos elaborados con Rubin tienen buena concentración, cereza en alcohol, golosos y maduros, pimienta sobre un fondo dulce.

- Tipo de vino: Tinto
- Tipo de uva: Rubin
- Cata: Vino tinto seco elaborado con la variedad búlgara Rubin. El color del vino es rojo picota oscuro. Aromas de frutas negras maduras (higos, moras, orejones), pimienta negra y un perfumado toque de canela. En boca es potente y goloso, deja recuerdo a regaliz. La fermentación se ha llevado a cabo en depósitos de acero inoxidable. 12 meses de crianza en barricas de roble, y seguidamente 6 meses en botella antes de su lanzamiento en el mercado. Temperatura de servicios: 18ºC.

- Un consejo: Decantar el vino antes de servirlo. Vino no filtrado.

- Graduación: 13.5% vol

- Temperatura de servicio: 18ºC

- Tipo de crianza: Crianza
- Envejecimiento/Crianza: 12 meses en barricas de roble frances y búlgaro

- Precio: Elevado (12-20 €)
- Dificultad de consecución: Difícil
- Dónde encontrarlo / comprarlo: En www.vinosdebulgaria.com

- Categorías maridaje: - Maridaje: carnes rojas y de caza, quesos curados.