Azal - Bodega: Casa Sicilia - País: España - Región: Comunidad Valenciana Cosecha del 2009

Introducción:
Este vino, tiene un sabor fresco y suave, que no dejará indiferente a nadie.

La cosecha se ha efectuado a mano y a ****primera hora de la mañana, en cajas de 15 Kg. perforadas con el fin de respetar al máximo la fruta. Se ha realizado justo antes de la maduración total de la uva para conseguir mayor frescura y aromas en el vino.

Las cajas de uva se vacían "racimos enteros" en la prensa neumática donde se efectúa un prensado largo y suave. Una vez en el depósito, el mosto sufre un ligero desfangado y alcanza la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 16 grados para conservar los aromas de la uva. Luego, el vino se queda con sus lías finas hasta marzo, en depósito de acero inoxidable, con "batonnage mensual" para conferir al vino su potencial de envejecimiento.

- Tipo de vino: Blanco
- Tipo de uva: Albariño , Macabeo , Sauvignon Blanc
- Cata: Color amarillo pálido con reflejo verde, limpio y brillante.

Muy expresivo y aromático en nariz, se desarrollan al reposo aromas de bollo que evolucionan en notas de avellanas, de frutas blancas, con un toque de miel. La agitación nos revela notas de melocotón, y pera, para seguir con sensaciones más frescas de cítricos.

La boca es suave, con un paso amplio y un equilibrio muy interesante. La sensación final es sedosa, elegante y fresca, configurando un vino blanco, seco, encantador y refrescante, que provoca la tentación de servirse de nuevo.

- Un consejo: Servir entre 6 y 8 ºC.

- Graduación: 12.5% vol

- Temperatura de servicio: 6-8ºC

- Envejecimiento/Crianza: Hasta 2 años, pero puede sorprendernos gratamente hasta 4 o 5 años

- Precio: Moderado (6-12 €)
- Dónde encontrarlo / comprarlo: Casa Sicilia, S.L. Paraja Alcaydías, 4

03660 - Novelda - Alicante

- Categorías maridaje: - Maridaje: Conecta extraordinariamente con casi todo tipo de entrantes, mariscos, pescado a la plancha o a la sal, arroz de mariscos...