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005
EL MÉDICO 09

- Bodega: Bodegas y Viñedos del Páramo
- D.O: V.T. de Castilla y León
- País: Es España
- Región: Castilla - León
Icono-anyo2 Cosecha del 2009

Introducción:
Un proyecto joven cuya bodega está en construcción en Valdevimbre, Páramo leonés. El artífice del proyecto Pedro González Mittelbrum, un gran enamorado de la Prieto Picudo e impulsor en su momento del resurgir de esta variedad ancestral . Yo le conocí trabajando en un gran grupo en el Bierzo pero ya trabajando por esta variedad de la que yo también soy una enamorada. En este caso hablamos de cepas de más de 60 años con una crianza en roble francés (75%) y americano(25%). Una pequeña y mimada producción.

- Tipo de vino: Tinto
- Tipo de uva: Prieto picudo
- Cata:

En naríz asoman las notas de crianza a modo de orla de la variedad. Cacaos, sutiles torrefactos, calidad de barrica donde se abren paso las notas florales(rosas y lilas) y frutas de bosque donde destacan las fresillas silvestres. intenso y complejo en aromas. Vino con gran intensidad de color, buen cuerpo, tan ancho como largo y con una gran frescura en boca. La complejidad de su naríz se hace chispa en boca. Perfumado y sabroso, con gran estructura.


- Temperatura de servicio: 12-14ºC
- Tipo de crianza: Crianza
- Envejecimiento/Crianza: 9 meses
- Precio: Moderado (6-12 €)
- Dificultad de consecución: Difícil
- Dónde encontrarlo / comprarlo:

Hay poca producción y está agotado hasta diciembre pero diciembre está a la vuelta de la esquina. Os dejo el contacto de la bodega y os informarán de donde conseguirlo cerca de vuestro domicilio. También te lo envian pedro.gonzalez@bodegasdelparamo.com


- Categorías maridaje:
Carnes
Caza
Ensaladas
Guisos, legumbres y potajes
Hongos, setas y champiñones
Verduras
- Maridaje: Una ensalada de cecina con rúcula y una mayonesa suave de leche o salsa de yogur, quesos curados, morcilla leonesa, parrillada de verduras, rissotto de setas, embutidos leoneses como esa lengua de ternera embuchada con pelín de pimentón y aceite virgen extra (picual en este caso o cornicabra)

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