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Bassus
Bassus Pinot Noir 2009

- Bodega: Hispano Suizas
- D.O: Utiel-Requena
- País: Es España
- Región: Comunidad Valenciana
Icono-anyo2 Cosecha del 2009

Introducción:

Un vino singular y sorprendente, monovarietal de pinot noir (una uva más propia de regiones más frescas como la Borgoña francesa), intenso, elegante, sabroso e incluso algo más concentrado que en la añada anterior. Para su elaboración, Bodegas Hispano-Suizas seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción, vendimian por la mañana para mantener una buena temperatura hasta llegar a la bodega, y las dejan reposar en una cámara frigorífica durante 3 días a 8-10º. Tras seleccionar las cajas y proceder al despalillado, encuban en barricas de roble americano nuevo de 400 l. con un sistema de refrigeración que permite que la uva macere en frío a 8º C de temperatura durante 4 días (mediante placas de acero refrigeradas por agua). La fermentación se realiza a un máximo de 26º y pasados 15 días se practica un ligero prensado de la uva (no superior a 0,5 bares) y se deja envejecer durante 7 meses en barricas nuevas de roble francés. NOTA: Debido a que sólo se ha filtrado ligeramente, puede presentar sedimentación.



- Tipo de vino: Tinto
- Tipo de uva: Pinot Noir
- Cata:

Color rojo cereza de capa media con reflejos violáceos. Intenso, con aromas de fruta roja y negra maduras, y notas derivadas de su paso por madera francesa. Elegante, lleno, equilibrado, aterciopelado, con sabor de fruta roja madura sobre un fondo de toffee. Largo y complejo.


- Un consejo: Probarlo por copas.
- Graduación: 13.0% vol
- Temperatura de servicio: Entre 16 y 18
- Tipo de crianza: Crianza
- Envejecimiento/Crianza: Envejecido durante 7 meses en barricas nuevas de roble francés.
- Precio: Elevado (12-20 €)
- Dificultad de consecución: Fácil
- Dónde encontrarlo / comprarlo: En la tienda de vinos Bodega Sortetes.
- Categorías maridaje:
Carnes
- Maridaje: Estofafos con vino, carnes asadas.

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