Logo-misvinos
La comunidad para los
profesionales y aficionados al vino
Sobre este vino
Valoración:   Estrella-0.0
Nota: 0 (0 votos)
1391 visitas

Ico-anyadido Añadido el 23 julio 2012
Ico-imprimir Imprimir ficha
Ico-enviadopor Enviado por heretat
Ico-masvinosde + vinos enviados por heretat



Ico-fotovideo Envía fotos y vídeos de este vino
        0 fotos           0 vídeos

Si has probado este vino...

  -   publica fotos de este vino
  -   publica vídeos de este vino

Icono-publicarcata_x Publicar cata
Icono-publicarmaridaje_x Publicar maridaje
Flecha-rutas Publicar otro vino

Personas que han probado este vino
307
personas han probado este vino
Personas que van a probar este vino
304
personas van a probar este vino



Punt_dolc_heretat
PUNT DOLÇ

- Bodega: Heretat de Taverners
- D.O: Valencia
- País: Es España
- Región: Valencia

Introducción:

Elaborado a partir de uvas de dos variedades locales, la Monastrell y la Garnacha Tintorera, que se sobremaduran en la cepa para de este modo conseguir una alta concentración natural en azúcares que nos permitan obtener este vino tinto naturalmente dulce, sin adicionar azúcar ni alcohol. Realizamos la vendimia muy tardía de forma manual, despalillamos las uvas que pasan a dos pequeños depósitos de 10 Hl. El trato de las uvas durante la fermentación es totalmente manual, siendo un vino completamente artesanal, ya que la pequeña cantidad de vino producido no nos permite hacer las tareas de otro modo. Tras la fermentación-maceración el mosto se prensa y continúa fermentando hasta que de forma natural las levaduras detienen su actividad, ya que la alta concentración alcohólica les dificulta su labor. Tras la parada fermentativa, el vino nuevo se mezcla con el vino de los años anteriores que se envejece en barricas de roble francés de 600 litros, volviéndose a llenar las barricas de la mezcla y embotellándose el resto de vino. De este modo el PUNT DOLÇ, es un vino que tiene una pizca de todas las añadas, mostrando un carácter entre joven y añejo.



- Tipo de vino: Dulce
- Tipo de uva: Monastrell, Garnacha Tintorera
- Cata:

Color rojo cereza, con borde granate, denso y de capa muy alta. Aroma potente a fruta madura, especias dulces, mermelada de higos y frutos negros, con un fondo especiado a clavo, canela, algarroba y chocolate puro. En boca es sabroso, carnoso potente y dulce, tiene una buena acidez que junto con su untuosidad dan un final de boca muy sugerente. Taninos presentes, redondos y agradables. Recuerda a los vinos rancios tipo fondillón.


- Graduación: 15.5% vol
- Envejecimiento/Crianza: CRIADERAS
- Precio: Elevado (12-20 €)
- Dificultad de consecución: Difícil
- Dónde encontrarlo / comprarlo: http://online.heretatdetaverners.com/Default.aspx
- Categorías maridaje:
Aperitivos
Postres
- Maridaje: Vino de aperitivo o para postres elaborados con chocolate y repostería.

Vinos relacionados:

Comentarios sobre este vino 0 comentarios

Escribe tu comentario:
Necesitas conectarte con tu usuario y contraseña para comentar.

Buscar en la web
Buscar un vino, un usuario, una bodega, un término...

Seguir Mis-Vinos en Facebook Seguir Mis-Vinos en Facebook
© mis-vinos.org | Elitista | Contacto | Términos y Condiciones