L'Alba del mar chardonnay - Bodega: Faelo - D.O: Alicante - País: España - Región: Comunidad Valenciana Cosecha del 2011

Introducción:

Número de botellas: 1200Aprox. Elaboración: Recolección manual de las uvas a primera hora del día. Como su nombre indica las uvas de este vino se recogen a primeras horas del “alba” para no perder esa frescura de la mañana y los aromas y sabores del vino sean lo mas frescos posibles y nos recuerden a esas sensaciones matinales. Fermentación a temperatura controlada EN DEPOSITOS DE 500l con remontes continuos y manuales para extraer el óptimo, la máxima calidad aromática y todo el potencial del sabor de la uva Chardonnay. Filtración y reposo en barrica nueva de roble francés, con tostado bajo durante cuatro meses. Después filtración por tierras de carbón vegetal, de ahí su brillantez y color único, característico, casi transparente con esas notas tan atractivas.

- Tipo de vino: Blanco
- Tipo de uva: Chardonnay
- Cata:

       Brillante color amarillo pálido, con juvenil ribete acerado, reflejos de oro nuevo con trazas verdosas.

· OLFATO: De notable intensidad, aparecen en primer plano aromas primarios de fruta blanca con recuerdos a manzana, albaricoque y pera fresca, entrelazándose con una frutalidad tropical como la piña y el mango, sobre un fondo bien definido de notas especiadas a vainilla. · BOCA: Con una entrada seca, tiene un paso por boca suave y cremoso, de acidez viva y ensamblada, con un tanino frutal que le proporciona muy buena estructura, atesora un destacable peso de fruta en centro de boca. Retronasal complejo, notas de fruta blanca y tropical, con trazas lácticas, todas ellas sobre un recuerdo especiado de crema inglesa. Posrgusto largo y fresco que invita a seguir bebiendo

- Un consejo: Probarlo
- Graduación: 12.0% vol
- Temperatura de servicio: 6-8
- Tipo de crianza: Joven
- Envejecimiento/Crianza: 4 meses de barrica
- Precio: Moderado (6-12 €)
- Dificultad de consecución: Fácil
- Dónde encontrarlo / comprarlo: En la tienda de vinos Bodega sortetes.
- Maridaje: Armoniza con marisco cocido y a la plancha, pescado de bahía, pastas y arroces mediterráneos.