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002
La Mar 2010

- Bodega: Terras Gauda
- D.O: Rías Baixas

- Región: Galicia
Icono-anyo2 Cosecha del 2010

Introducción:

Un Rias Baixas, más concretamente de la ubzona Rosal Domina curiosamente la Caiño blanco en un 85 % , junto a un 10 % de albariño y un 5% de loureira.. Fermentación de 3 meses con sus lias con” battonages” periódicos, y un reposo de 5 meses a baja Tº y 5 meses .



- Tipo de vino: Blanco
- Tipo de uva: Albariño, Caiño Blanco, Loureiro
- Cata:

Un amarillo de cierta intensidad , brillante y limpio.,
Nariz cautivadora, goloso, pinceladas exóticas, notas balsámicos, interesantes aromas secundarios, matices de panal. . Impecable en su acidez, sabroso, particular,. frescura, estructura, franco, glicérico. Reflejo perfecto de ese agarre de la caiño , podemos hablar casi de tanicidad. Un vino elegante y atlántico que nos invita a disfrutar.


- Un consejo: No lo sirvas demasiado frio, tómate tu tiempo, es muy interesante disfrutar de ese agarre y expresión de la caiño.
- Graduación: 12.5% vol
- Temperatura de servicio: 10
- Precio: Elevado (12-20 €)
- Dificultad de consecución: Media
- Dónde encontrarlo / comprarlo: Tiendas especializadas u hosteleria o sino pedir a bodega.
- Categorías maridaje:
Arroces
Hongos, setas y champiñones
Primeros platos
Quesos
Segundos platos
Verduras
- Maridaje: Atún con tomate en tres texturas,Cocochas de rape con pil-pil de pecebes, sushi de pulpo con panceta

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Comentarios sobre este vino 2 comentarios
Mercedes Glez
Mercedes Glez
Caiño Blanco    

Hola ,Pepa! De ahí la excepcionalidad de este vino. Es una variedad que hay poco, evidentemente cada vez más por su recuperación. Una uva de mucho agarre, muy peculiar, ¡chispa! que diria yo. De haberme dado cuenta te hubiese enviado un racimito para catarlo. Por fortuna estos dias pasados hemos podido catar las uvas, mostos de la misma, mostos fermentados ya y por eso recordé este vino . Además en la bodega Terras Gauda ha formado parte de un I+D+I, saldrá un articulo en breves de la misma. Espero que te guste si decides probarlo. Bicos


Dijo el día 06 noviembre 2012 04:44
PEPA ONTIVEROS
PEPA ONTIVEROS
Caiño Blanco    
Había visto alguna vez esta variedad de uva, pero nunca como protagonista : )
Dijo el día 05 noviembre 2012 13:50

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