Demencia - Bodega: Demencia - D.O: Bierzo - País: España - Región: Castilla - León Cosecha del 2006

Introducción:
Es un vino del Bierzo, evidentemente hecho con la variedad Mencía, y de una manera un tanto especial (de locos). Bueno, eso es lo que puede parecer desde fuera, pero si se analizan algunos puntos, el proyecto tiene bastante coherencia. La base del proyecto es la puesta en valor REAL de lo que se consideran los mejores viñedos del Bierzo, en todo caso la zona que más a los elaboradores en cuanto a suelo, orientación, cepajes, plantaciones, densidades, etc… Son viñedos muy viejos, y uno de los problemas que conllevan es el minifundismo. Otro de los pilares del proyecto es la sostenibilidad; es decir se trata de un proyecto de gente joven (sin grandes recursos) pero con fe en que el fundamento y la dimensión de una bodega es la sostenibilidad de los socios del proyecto se vuelcan en todos los procesos: viñedo, elaboración, comercialización, comunicación, etc… Por último, no se quiere entrar en ninguna etiqueta de las típicas como vino de garaje, vino ecológico, vino artesanal, etc… se trata de una interpretación de los viñedos, la variedad, cada añada, su evolución, su crianza.

- Tipo de vino: Tinto
- Tipo de uva: Mencía
- Cata: El color es de capa alta y buena concentración. Color burdeos brillante, ribete violáceo con frondosas lágrimas que lloran lentamente en la copa. En nariz, más expresivo y marcando las notas de la variedad, aromas frutales y a tostados con recuerdo a buena madera, con unos aromas lácteos y unas puntas balsámicas, cierran un conjunto redondo y evocador. En boca, entrada sedosa y amplia, con una punta dulce y balsámica, donde encontramos una fruta madura, es un vino fresco con buen recuerdo mineral, excelente acidez y un alcohol muy bien integrado. Mucha complejidad y toques de elegancia. Es un vino de variedad mencía, fresco, pero potente; denso, elegante y muy largo en boca. La botella va descubriéndose a medida que pasa el tiempo, convirtiéndose cada copa en un nuevo descubrimiento.

- Un consejo: Abrir el vino con al menos una hora de antelación, si es posible decantar el vino también puede ser muy beneficioso.

- Graduación: 14.0% vol

- Temperatura de servicio: 18º C

- Tipo de crianza: Crianza
- Envejecimiento/Crianza: 14 meses roble francés

- Precio: Alto (20-45 €)
- Dificultad de consecución: Difícil
- Categorías maridaje: - Maridaje: Los especialistas destacan su maridaje con carnes rojas, tanto a la plancha como a la parrilla, asados tradicionales, y guisos, en particular la caza. También tiene una buen comportamiento con pescados como el atún o el bacalao.