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Autor_113
AUTOR 113

- Bodega: Ullate
- D.O: Navarra
- País: Es España
- Región: Navarra
Icono-anyo2 Cosecha del 2005

Introducción:

Elaborado con las mejores uvas de Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Vidau procedentes de los viñedos más viejos y con bajisimas producciones. Vendimiado a mano en cajas de 20 Kg y fermentado con levaduras autóctonas, es una covinificación que ha realizado la manoláctica en barrica, criado completamente en barrica nueva de roble francés de Allier de 225 l. durante 14 meses, con 3 trasiegos, permaneciendo después en botella durante 12 meses más.



- Tipo de vino: Tinto
- Tipo de uva: Tempranillo, Garnacha, Mazuelo
- Cata:

De color rojo rubí limpio, brillante e intenso, con ribete morado y tonos azulados. Explosión aromática en nariz, muy complejo, fino y elegante, original y sorprendente. Con frutas negras muy maduras, frutos secos y tostados y con una madera exquisita muy bien integrada. En boca muy bien estructurado de paso suave y amable, cálido y muy largo, con taninos muy maduros y dulces.


- Un consejo:

No ha sufrido ningún tipo de tratamiento físico ni químico para su estabilización, con el objetivo de conservar intactas todas sus excepcionales características organolépticas, por lo que con el paso de los años puede llegar a producir un ligero precipitado en la botella, en cuyo caso se recomienda decantar cuidadosamente.


- Graduación: 14.0% vol
- Temperatura de servicio: 18ºC
- Tipo de crianza: Crianza
- Precio: Moderado (6-12 €)
- Dónde encontrarlo / comprarlo: Departamento de ventas: 609 70 20 38 / jcc.bodegasullate@bodegasullate.com
- Categorías maridaje:
Guarniciones y salsas
Quesos
Carnes
Guisos, legumbres y potajes
Caza
- Maridaje:

Concentrado, expresivo y maravillosamente complejo acompañando carne a la brasa, asados, Carnes rojas de vacuno (buey, vaca) asadas o a la parrilla, caza mayor (ciervo, jabalí, corzo), determinadas especies de caza de pluma como becada o paloma torcaz y caza menor, quesos curados, salsas complejas así como los guisos más sutiles y elaborados.



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Comentarios sobre este vino 1 comentarios
JLN
JLN
Mardaje    
Qué maridaje recomendáis con este vino??
Dijo el día 16 febrero 2010 20:32

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