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EL ALBILLO DE DIAZ BAYO
- Bodega: Díaz Bayo - D.O: V.T. de Castilla y León - País: 
España
- Región: Castilla - León
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Introducción:
Vendimia seleccionada en cajas, refrigeración de la uva a 5ºC, doble selección de racimos y bayas. Fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble húngaro.
- Tipo de vino: Blanco
- Tipo de uva: Albillo
- Cata: Color: amarillo intenso con reflejos dorados. Limpio y de potente lágrima.
Aroma: la nariz es intensa, muy compleja. En un principio aparecen aromas de frutas blancas, manzana, piña, toques cítricos, recuerdos florales y un toque ahumado muy sutil que le aporta elegancia. A medida que evoluciona surgen recuerdos de hierba recién cortada entre los toques frutales.
Boca: Largo, untuoso y voluptuoso. Vino amplio y carnoso. En boca predominan las frutas blancas y los toques cítricos que aparecían en nariz, acompañados de un toque ahumado
- Un consejo: Buena oportunidad para probar un monovarietal de Albillo
- Graduación: 12.5% vol
- Temperatura de servicio: 12
- Tipo de crianza: Crianza
- Envejecimiento/Crianza: 9 meses en barrica de roble húngaro
- Precio: Elevado (12-20 €)
- Dificultad de consecución: Difícil
- Dónde encontrarlo / comprarlo: En tiendas especializadas, en la propia bodega o en las webs:
www.bodegadiazbayo.com www.moncava.es
- Categorías maridaje:
- Pescados y mariscos ( ver
Recetas de Pescados y mariscos
)
- Maridaje:
Ideal para acompañar todo tipo de pescados y mariscos
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Respuesta
Muchas gracias por tu rápida respuesta y enhorabuena por el éxito!! La apuesta, me refería al cliente particular, a la hora de elegir un vino, porque debía inclinarse por este varietal y no por otro. Un saludo. Dijo el día 17 mayo 2010 12:10 |
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ALBILLO
El motivo de nuestra apuesta por el Albillo como varietal, es seguir con la tradición vitivinícola de nuestra zona, y demostrar que esta variedad puede dar mucho de sí. Si tienes ocasión de probar el vino, podrás comprobar las peculiaridades del mismo, las que nos están llevando a triunfar. Actualmente producimos alrededor de 2000 botellas de este vino, y tenemos demanda de más de 3000. Es una variedad que es capaz de reflejar perfectamente la tierra en el vino. Respondiendo a la segunda cuestión que planteas, el Albariño o el Verdejo no se han cultivado nunca en nuestra tierra, pero todo se andará. Saludos Dijo el día 17 mayo 2010 11:09 |
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Albillo
Creo que también es la primera vez que veo un monovarietal de albillo. Puedes decirnos porque apostar por este tipo de blanco y no por ejemplo por un verdejo o un albariño?? Cuáles son sus peculiaridades?? Dijo el día 17 mayo 2010 10:54 |
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Vinos blancos
Gracias por la explicación. Me imagino que en la Ribera del Duero son mucho más frecuentes los tintos.. Dijo el día 10 febrero 2010 18:34 |
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Albillo
El Albillo es la variedad de uva blanca por excelencia que se ha cultivado siempre en la zona de la Ribera del Duero. Se puede echar en los tintos hasta en un 5%. Nosotros la hemos recuperado y hemos hecho este monovarietal y el resultado es fantástico Dijo el día 10 febrero 2010 17:55 |
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Albillo
Es la primera vez que veo un vino elaborado con esta variedad. Es típica de esta do? Dijo el día 10 febrero 2010 17:47 |
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